středa 21. července 2010

Rychlý úvod do výroby spotřebního a terroirového vína I.

Plánovanou malou sérii článků o víně (a jeho výrobě) a vinohradech (a práci v nich) si dovolím otevřít krátkým úvodem. Pro většinu z Vás jsou následující řádky spíše shrnutím toho, co už dávno jistě víte. Nicméně je lepší položit společné základy, než se pustíme do technologických detailů, nuancí a kouzel přírody a/nebo vinaře.

Předpokládejme, že máme jako vstupní surovinu kvalitní a zdravé hrozny. Jak se k nim lze dostat si povíme jindy, stejně tak jako si později povíme, co dělat se surovinou, která není úplně kvalitní a zdravá.

Výroba vína v 7 krocích aneb jak na to snadno a rychle