Často a rádi :) ochutnáváme vína jiných výrobců. Zajímá nás, kam se ubírá svět. Trendy v mainstreamových vínech počínaje, pokračujíc přes různé zajímavosti až ""zvrhlosti" a konče u elitních vín.
Většinou se jedná o vína stejné odrůdy nebo o vína nějakým jiným způsobem související, ale tentokráte to byl "vánoční" výběr se širokým záběrem.
2x bílé z Francie (Alsasko), 2x červené z Itálie, 1x červené z USA (Kalifornie), 1x červené z Argentiny (Mendoza). Vše typické až nejtypičtější odrůdy z daného místa. Vše koupeno v Makro za +/- 250 Kč (alsaská vína byla tuším o něco levnější), tzn. typické spotřební víno, kde už se dá i mluvit o nějaké kvalitě.
pondělí 27. prosince 2010
čtvrtek 2. prosince 2010
Začátek prosince ve vinohradu
Aktuální pohled do našich vinohradů.
Sníh tady vypadá výrazně veseleji než ve městě.
Sníh tady vypadá výrazně veseleji než ve městě.
čtvrtek 18. listopadu 2010
Představení vinařství Dva duby
Historie vinařství Dva duby se začala psát teprve v době nedávno minulé, ale i přes to není úplně jednoduché najít onen startovací okamžik.
- Společnost Dva duby s.r.o. byla založena 1. června 2010
- První láhve vinařství Dva duby spatřily světlo světa v roce 2008 (a to jen krátce než byly uloženy zpět do sklepa k dalšímu zrání)
- První sklizeň hroznů z vlastních vinohradů proběhla v roce 2007
- Nicméně rozhodnutí o tom, že tohle vše se stane, padlo v roce 2003
pondělí 8. listopadu 2010
pátek 29. října 2010
úterý 26. října 2010
Jak dopadl ročník 2010?
Bídně
Původní plán na letošní rok říkal minimálně 10 000 lahví (jako strop vinařství vidíme cca 30 000 lahví ročně, ale o tom více někdy jindy).
Už v dubnu bylo bohužel jasno, že to takto nedopadne: 3/4 roku rozjednaný a téměř hotový nákup nových prostor vinařství klasicky selhal.
Původní plán na letošní rok říkal minimálně 10 000 lahví (jako strop vinařství vidíme cca 30 000 lahví ročně, ale o tom více někdy jindy).
Už v dubnu bylo bohužel jasno, že to takto nedopadne: 3/4 roku rozjednaný a téměř hotový nákup nových prostor vinařství klasicky selhal.
středa 29. září 2010
Jak to vypadá?
Po velmi pěkných a nadějných 14ti dnech už teď zase několik dnů prší ... a vypadá to, že deštivé počasí tu pár dní zůstane. Tohle není dobrá sezóna, témeř denně prší i tady v Dolních Kounicích a to je pro nás hodně nezvyklý jev. Prý je to na déšť a jeho "timing" nejhorší rok od roku 1965 (říkal pan Hluchý (Biocont), že říkal pan Petr Ackermann).
Léto skončilo. A musím řict, že celkem závidím vinařům z Bordeaux jejich pláč nad nejsušším rokem za posledních pár desítek let.
Léto skončilo. A musím řict, že celkem závidím vinařům z Bordeaux jejich pláč nad nejsušším rokem za posledních pár desítek let.
čtvrtek 9. září 2010
Vinohrady a měď
Dnes jen krátké zamyšlení na téma měď ve vinohradu.
Měď, nebo lépe řečeno, na bázi mědi založené postřiky jsou nedílnou součástí vinohradů a sadů po celém světě. Bohužel.
Limity na použití mědi ve vinohradu jsou u nás následující:
Měď, nebo lépe řečeno, na bázi mědi založené postřiky jsou nedílnou součástí vinohradů a sadů po celém světě. Bohužel.
Limity na použití mědi ve vinohradu jsou u nás následující:
- integrovaná produkce – limit 1,5 kg mědi na hektar a rok
- bio produkce – limit 6 kg mědi na hektar a rok (v Rakousku 3 kg/ha)
Štítky:
vinohrad
pondělí 6. září 2010
Degustační sklo
Dobojováno jest!
Po dlouhém boji máme konečně připravenou sadu degustačního skla vinařství Dva duby.
Parametry při hledání byly jednoduché:
Jako problematický se ukázal právě poslední z parametrů. Nechci pít naše víno z německého, rakouského nebo slovenského skla. Vzhledem k dlouhé historii českého skla mně to přijde podobné, jako vozit americký pilsen do Plzně.
Po dlouhém boji máme konečně připravenou sadu degustačního skla vinařství Dva duby.
Parametry při hledání byly jednoduché:
- špičková kvalita
- jednoduchý, ale precizní design
- větší sklenice
- české sklo
Jako problematický se ukázal právě poslední z parametrů. Nechci pít naše víno z německého, rakouského nebo slovenského skla. Vzhledem k dlouhé historii českého skla mně to přijde podobné, jako vozit americký pilsen do Plzně.
úterý 31. srpna 2010
Výroba vína: Z vinohradu až do lisu detailněji
Po úvodních dílech:
Rychlý úvod do výroby spotřebního a terroirového vína I.
Rychlý úvod do výroby spotřebního a terroirového vína II.
Se teď podíváme detailně na kroky 1-3 (z vinohradu až do lisu) z pohledu výroby kvalitního spotřebního a terroirového vína. Nebudu už tedy vše komplikovat špatnou vstupní surovinou a tím, jak z ní dostat maximum.
Rychlý úvod do výroby spotřebního a terroirového vína I.
Rychlý úvod do výroby spotřebního a terroirového vína II.
Se teď podíváme detailně na kroky 1-3 (z vinohradu až do lisu) z pohledu výroby kvalitního spotřebního a terroirového vína. Nebudu už tedy vše komplikovat špatnou vstupní surovinou a tím, jak z ní dostat maximum.
Štítky:
víno,
výroba vína
pondělí 9. srpna 2010
pátek 6. srpna 2010
Rychlý úvod do výroby spotřebního a terroirového vína II.
V tomto pokračování si detailněji povíme, jak vyrobit levné, spotřební či terroirové víno. A jaký je mezi nimi vlastně rozdíl.
Nejprve definice, co si pod daným pojmem představuji (tzn. jedná se čistě o moje osobní pojetí kategorií vín)
Nejprve definice, co si pod daným pojmem představuji (tzn. jedná se čistě o moje osobní pojetí kategorií vín)
Štítky:
víno,
výroba vína
středa 21. července 2010
Rychlý úvod do výroby spotřebního a terroirového vína I.
Plánovanou malou sérii článků o víně (a jeho výrobě) a vinohradech (a práci v nich) si dovolím otevřít krátkým úvodem. Pro většinu z Vás jsou následující řádky spíše shrnutím toho, co už dávno jistě víte. Nicméně je lepší položit společné základy, než se pustíme do technologických detailů, nuancí a kouzel přírody a/nebo vinaře.
Předpokládejme, že máme jako vstupní surovinu kvalitní a zdravé hrozny. Jak se k nim lze dostat si povíme jindy, stejně tak jako si později povíme, co dělat se surovinou, která není úplně kvalitní a zdravá.
Výroba vína v 7 krocích aneb jak na to snadno a rychle
Předpokládejme, že máme jako vstupní surovinu kvalitní a zdravé hrozny. Jak se k nim lze dostat si povíme jindy, stejně tak jako si později povíme, co dělat se surovinou, která není úplně kvalitní a zdravá.
Výroba vína v 7 krocích aneb jak na to snadno a rychle
Štítky:
víno,
výroba vína
čtvrtek 24. června 2010
Hudba: Il barbiere di Siviglia od profesionálů & komponovaný program od amatérů
Gioacchino Rossini: Il barbiere di Siviglia (Lazebník Sevillský)
Mahenovo divadlo, Brno (10. 6. 2010)
Almaviva: Tomáš Kořínek
Bartolo: Jiří Sulženko
Rosina: Pavla Vykopalová
Figaro: Svatopluk Sem
Dirigent:jméno jsem bohužel v paměti neudržel a na mail dotaz nepřišla z divadla žádná odpověď
Mahenovo divadlo, Brno (10. 6. 2010)
Almaviva: Tomáš Kořínek
Bartolo: Jiří Sulženko
Rosina: Pavla Vykopalová
Figaro: Svatopluk Sem
Dirigent:jméno jsem bohužel v paměti neudržel a na mail dotaz nepřišla z divadla žádná odpověď
Štítky:
ars viva
pátek 21. května 2010
Res publica - volby 2010
Původně jsem na toto téma psát nechtěl, ale tento článek (iHNed.cz, Nová superstar politické scény? Nejpopulárnějším politikem je Radek John) mě přesvědčil k tomu, že i já nakonec přispěju svým zrníčkem do špatně rozjetého volebního kolotoče. Nebudu psát o tom, co si myslím o současném stavu na českém hřišti ... a o stavu na tom evropském už vůbec ne. Jen čistě ze svého pohledu a v rychlosti shrnu voličovu Sophiinu volbu.
Štítky:
politka
sobota 15. května 2010
U Kočaříků v Čejkovicích
Včerejší návštěva u Kočaříků v Čejkovicích si jednoznačně zaslouží vice textu než jen 140 znaků na twitteru.
Pátek 14. 5. byl sice ke koštu přírodních vín vyloženě nevhodný, kořenový den (kalendář Marie Thun, více info na tohle téma někdy příště), ale co už, člověk není vždy dokonalým pánem svého času ... a koneckonců, vinaři degustace o tomto dni může i leccos napovědět a ukázat.
Pátek 14. 5. byl sice ke koštu přírodních vín vyloženě nevhodný, kořenový den (kalendář Marie Thun, více info na tohle téma někdy příště), ale co už, člověk není vždy dokonalým pánem svého času ... a koneckonců, vinaři degustace o tomto dni může i leccos napovědět a ukázat.
úterý 11. května 2010
středa 21. dubna 2010
středa 31. března 2010
Výstava vín Vince 2010 Budapešť
Pro začátek par suchých čísel a faktů.
VinCE 2010 I. ročník
20. a 21. 3. 2010 v Corinthia Grand Hotel Budapest
Pořadatelem byla maďarská verze časopisu Decanter a Institut Masters of Wine
74 vinařství
Maďarsko 64 (Tokaj 16)
Rumunsko 3
Slovensko 2
Slovinsko 1
Srbsko 1
Rakousko 1
ostatní 2
VinCE 2010 I. ročník
20. a 21. 3. 2010 v Corinthia Grand Hotel Budapest
Pořadatelem byla maďarská verze časopisu Decanter a Institut Masters of Wine
74 vinařství
Maďarsko 64 (Tokaj 16)
Rumunsko 3
Slovensko 2
Slovinsko 1
Srbsko 1
Rakousko 1
ostatní 2
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)