Pohled jinam - Toskánsko a Guido Gualandi

Dnes trošku netradiční příspěvek ... nicméně můžu již dopředu avizovat, že je to začátek rodící se tradice. A jsem hodně zvědav, jak bude toto zajímavé pro vás, kteří čtete blog našeho vinařství. Dejte prosím vědět v komentářích.

Stará pravda říká, že vinař, který pije jen a pouze svoje vína si časem na svoje víno tak zvykne, že v něm pak nepozná ani těžké vady. Proto, čistě z preventivních důvodů, piju hodně cizich vín na srovnání a kalibraci chutí. A samozřejmě nevyhledávám vína mainstreamově a prvoplánově nudná, ale vína, která jsou děláná citlivě, bez zbytečné vysoké chemie a z míst, kde réva dává krásná charakterní vína. A když narazím na vína, která mně obzvláště zaujmou, tak chci i vědět jak vznikají, poznat názory vinaře a probrat s ním to, jak hospodaří ve vinohradech, co děla ve sklepě ... co děláme stejně a co děláme každý jinak.

Výsledkem je pak menší či větší zásoba těchto vín v našem sklepě ... a odsud už byl jen malý krok k tomu, abych se s vámi o tuto zásobu podělil.

Prvním zastavením bude slunné Toskánsko. Žádní přebarikovaní supertoskánci pro USA, ale staré dobré a tradiční Toskánsko. Seznamte se s Guidem

Aroma vína není ovlivněno použitím pouze „jednoho“ přípravku, jde o komplexní strategii výroby vína

Z emailu.

Prezentace na téma jak dělat víno moderně a správně, "Tvorba aroma vína" (3 MB, nutný Power Point).
Jako název jsem si dovolil použít citaci z textu "Aroma vína není ovlivněno použitím pouze  „jednoho“ přípravku, jde o komplexní strategii výroby vína", která mně přijde obzvláště úsměvná.

Proč dělat víno jednoduše (kvalitní hrozny -> mlýnek -> lis -> sud -> lahev), když to jde složitě (viz prezentace)?
Proč do vín nenasypat akátový a citrónový tanin, přípravky s lákavým názvem "Vintage white" a "Top essence" ... hlavně ať v té naší mullerce vylezou ty správné tóny tropického ovoce.

Ochutnávka našich vín v Bratislavě

Jen bych chtěl připomenout, že se na vás, společně s Richardem Stávkem, těšíme tento pátek 17.8. v podvečer na bratislavském dvorku

Aktuálni stav (27. 5. 2012)

Pomrzlý vavřinec ma Horních nových městech pomalu ožívá.

Květnový mrazík

Tentokráte jedna nepřílíš veselá novinka z vinohradů. Páteční mráz navštívil i nás.

Dolnokounická frankovka

Následující zpráva není úplnou novinkou. Ale pochlubit, byť opožděně, se musíme :)

Hádanka z vinohradu

Malá vinohradnická hádanka z tratě Nová města, Dolní Kounice.

Řez révy

Pár aktuálních fotek z vinohradu a malá ukázka toho, jak u nás provádíme řez révy.

Místní košt vín v Dolních Kounicích

Chtěl bych všechny pozvat v sobotu 17.3. na místní košt vín do Dolních Kounice.