úterý 1. listopadu 2011

Rok ve vinařství

Pro všechny zájemce, které už nebaví o víně pouze číst, vyprávět či teoretizovat tu máme jednu zajímavou nabídku.
Poznejte život ve sklepě či vinohradu zblízka a na vlastní kůži.

pátek 30. září 2011

Le Pin x Dva duby

Krátka páteční zpráva. 
Malé srovnání Château Le Pin a našeho vinařství Dva duby.

středa 3. srpna 2011

Decanter: Kalifornská příloha

Musím říct, že poslední číslo časopisu Decanter mě opravdu pobavilo. Lépe řečeno jeho příloha o Kalifornii, místních vínech a vinařích.

středa 27. července 2011

Restaurace: La Bouchée (Brno)

Příležitostně budu fušovat do řemesla food kritikům, scuku a všem, kteří se kvalitou a nabídkou různých podníků zabývají. Pokud se podívám na sortiment potravin v běžném supermarketu, tak považuju za důležité o těchto věcech mluvit ... a chválit ty, kteří si pochvalu zaslouží a naopak upozornit na ty ostatní, kterým je lépe se vyhnout.


Dnes to bude restaurace La Bouchée v Brně.

úterý 19. července 2011

Pár letních novinek

Delší dobu se na našem blogu neobjevila žádná aktualizace. Tak to teď vše a najednou doženeme.

Hlavním důvodem odmlky byl nákup nových prostor pro naše vinařství.
Vše se skrývá za tímto plotem.


Jednání se táhla takřka 2 roky. Finále bylo korunováno neschopností českých bank úvěrovat mladou výrobní firmu. Bohužel pro banky doby, kdy půjčovaly každému jsou pryč a teď přežívají v podivném myšlenkovém vakuu, kdy neví komu mají půjčit a podle čeho poznat, zda je firma zdravá či ne.
Malá vsuvka pro případné čtoucí zástupce bank. Pokud je firma rok stará a vykazuje zásadní zisk před zdaněním, tak neni zdravá, je krajně podezřelá ... ve většině oborů nelze rozjíždět podnikání s tím, že hned v prvním roce je firma v zisku. První roky, jsou o investicích.

Co přesně se skrývá za zdí Vám rádi ukážeme, pokud vyrazíte k nám do Dolních Kounic.
Pokud zvolíte vyčkávací taktiku, pak se další informace dozvíte až v září.

Zatím jen můžu říct, že na budoucí podobě pracuje architekt, kterého si moc a moc vážím nejen jako architekta, ale i jako člověka. A že onen pán byl první a jasnou volbou a jsem opravdu rád, že se tohoto úkolu ujal ... a nezalekl se ho.
Jméno a první výsledky budou zveřejněny v září.
Moc se těšíme ... a je na co se těšit!

Zároveň se chci tímto omluvit za neaktualizaci našich stránek. Jak vidíte, práce mimo vinohrady máme dost, práce ve vinohradech samozřejmě taktéž a to vše pak nakonec "odnesl" chudák web.
Polepšíme se.

-js-

pátek 20. května 2011

Z emailu

Pravě přišla do emailu pozvánka na odborný seminář.

Program:
  • ohlédnutí za kampaní 2010 - odkyselování a stabilizace
  • XXX - novodobý bentonit pro včasnou a bezpečnou stabilizaci bílkovin
  • dobrá vína díky taninu
  • bezpečná cesta ke krystalické stabilizaci
  • nový koncept pro vyrovnané zásobování kvasinek při produkci a kvašení - přizpůsobeno na změnu klimatu
...tak si říkám, nepřicházíme o něco, když tyhle věci vůbec nepoužíváme? :)


A kdybych se nepodíval k nám do sklepa, tak bych si musel položit kardinální otázku:

DÁ SE BEZ TOHO VŠEHO VŮBEC VÍNO VYPRODUKOVAT?

středa 20. dubna 2011

Brněnská degustace

Tentokráte žádné dlouhé čtení ... slibuju :-)

Už dlouho přemýšlíme nad uspořádáním degustace našich vín v Brně.

středa 12. ledna 2011

Kategorizace vín



V poslední době znovu ožívá veřejná podpora zavedení nového způsobu zatřídění vín, VOC. Vzhledem k tomu, že se nás to dotýká a že za tím vším bohužel vidím něco trošku jiného, bych se k danému tématu chtěl také vyjádřit.