Blog - Dva duby Dolní Kounice

Pro všechny zájemce, které už nebaví o víně pouze číst, vyprávět či teoretizovat tu máme jednu zajímavou nabídku. Poznejte život ve sklepě či vinohradu zblízka a na vlastní kůži.

Krátka páteční zpráva.   Malé srovnání Château Le Pin a našeho vinařství Dva duby.

Musím říct, že poslední číslo časopisu Decanter mě opravdu pobavilo. Lépe řečeno jeho příloha o Kalifornii, místních vínech a vinařích.

Příležitostně budu fušovat do řemesla food kritikům, scuku a všem, kteří se kvalitou a nabídkou různých podníků zabývají. Pokud se podívám na sortiment potravin v běžném supermarketu, tak považuju za důležité o těchto věcech mluvit ... a chválit ty, kteří si pochvalu zaslouží a naopak upozornit na ty ostatní, kterým je lépe se vyhnout. Dnes to bude restaurace La Bouchée v Brně.

Delší dobu se na našem blogu neobjevila žádná aktualizace. Tak to teď vše a najednou doženeme. Hlavním důvodem odmlky byl nákup nových prostor pro naše vinařství. Vše se skrývá za tímto plotem. Jednání se táhla takřka 2 roky. Finále bylo korunováno neschopností českých bank úvěrovat mladou výrobní firmu. Bohužel pro banky doby, kdy půjčovaly každému jsou pryč a teď přežívají v podivném myšlenkovém vakuu, kdy neví komu mají půjčit a podle čeho poznat, zda je firma zdravá či ne. Malá vsuvka pro případné čtoucí zástupce bank. Pokud je firma rok stará a vykazuje zásadní zisk před zdaněním, tak neni zdravá, je krajně podezřelá ... ve většině oborů nelze rozjíždět podnikání s tím, že hned v prvním roce je firma v zisku. První roky , jsou o investicích. Co přesně se skrývá za zdí Vám rádi ukážeme, pokud vyrazíte k nám do Dolních Kounic. Pokud zvolíte vyčkávací taktiku, pak se další informace dozvíte až v září. Zatím jen můžu říct, že na budoucí podobě pracuje architekt, kterého si

Pravě přišla do emailu pozvánka na odborný seminář. Program: ohlédnutí za kampaní 2010 - odkyselování a stabilizace XXX - novodobý bentonit pro včasnou a bezpečnou stabilizaci bílkovin dobrá vína díky taninu bezpečná cesta ke krystalické stabilizaci nový koncept pro vyrovnané zásobování kvasinek při produkci a kvašení - přizpůsobeno na změnu klimatu ...tak si říkám, nepřicházíme o něco, když tyhle věci vůbec nepoužíváme? :) A kdybych se nepodíval k nám do sklepa, tak bych si musel položit kardinální otázku: DÁ SE BEZ TOHO VŠEHO VŮBEC VÍNO VYPRODUKOVAT?

Tentokráte žádné dlouhé čtení ... slibuju :-) Už dlouho přemýšlíme nad uspořádáním degustace našich vín v Brně.

V poslední době znovu ožívá veřejná podpora zavedení nového způsobu zatřídění vín, VOC. Vzhledem k tomu, že se nás to dotýká a že za tím vším bohužel vidím něco trošku jiného, bych se k danému tématu chtěl také vyjádřit.