Blog - Dva duby Dolní Kounice

Pravě přišla do emailu pozvánka na odborný seminář. Program: ohlédnutí za kampaní 2010 - odkyselování a stabilizace XXX - novodobý bentonit pro včasnou a bezpečnou stabilizaci bílkovin dobrá vína díky taninu bezpečná cesta ke krystalické stabilizaci nový koncept pro vyrovnané zásobování kvasinek při produkci a kvašení - přizpůsobeno na změnu klimatu ...tak si říkám, nepřicházíme o něco, když tyhle věci vůbec nepoužíváme? :) A kdybych se nepodíval k nám do sklepa, tak bych si musel položit kardinální otázku: DÁ SE BEZ TOHO VŠEHO VŮBEC VÍNO VYPRODUKOVAT?

Tentokráte žádné dlouhé čtení ... slibuju :-) Už dlouho přemýšlíme nad uspořádáním degustace našich vín v Brně.

V poslední době znovu ožívá veřejná podpora zavedení nového způsobu zatřídění vín, VOC. Vzhledem k tomu, že se nás to dotýká a že za tím vším bohužel vidím něco trošku jiného, bych se k danému tématu chtěl také vyjádřit.

Často a rádi :) ochutnáváme vína jiných výrobců. Zajímá nás, kam se ubírá svět. Trendy v mainstreamových vínech počínaje, pokračujíc přes různé zajímavosti až ""zvrhlosti" a konče u elitních vín. Většinou se jedná o vína stejné odrůdy nebo o vína nějakým jiným způsobem související, ale tentokráte to byl "vánoční" výběr se širokým záběrem. 2x bílé z Francie (Alsasko), 2x červené z Itálie, 1x červené z USA (Kalifornie), 1x červené z Argentiny (Mendoza). Vše typické až nejtypičtější odrůdy z daného místa. Vše koupeno v Makro za +/- 250 Kč (alsaská vína byla tuším o něco levnější), tzn. typické spotřební víno, kde už se dá i mluvit o nějaké kvalitě.

Aktuální pohled do našich vinohradů. Sníh tady vypadá výrazně veseleji než ve městě.  

Historie vinařství Dva duby se začala psát teprve v době nedávno minulé, ale i přes to není úplně jednoduché najít onen startovací okamžik. Společnost Dva duby s.r.o. byla založena 1. června 2010 První láhve vinařství Dva duby spatřily světlo světa v roce 2008 (a to jen krátce než byly uloženy zpět do sklepa k dalšímu zrání) První sklizeň hroznů z vlastních vinohradů proběhla v roce 2007 Nicméně rozhodnutí o tom, že tohle vše se stane, padlo v roce 2003

Pozvánku na degustaci vín z vinařství Dva duby s.r.o. najdete zde . Budeme se těšit.