Blog - Dva duby Dolní Kounice

Po velmi pěkných a nadějných 14ti dnech už teď zase několik dnů prší ... a vypadá to, že deštivé počasí tu pár dní zůstane. Tohle není dobrá sezóna, témeř denně prší i tady v Dolních Kounicích a to je pro nás hodně nezvyklý jev. Prý je to na déšť a jeho "timing" nejhorší rok od roku 1965 (říkal pan Hluchý ( Biocont ), že říkal pan Petr Ackermann). Léto skončilo. A musím řict, že celkem závidím vinařům z Bordeaux jejich pláč nad nejsušším rokem za posledních pár desítek let.

Dnes jen krátké zamyšlení na téma měď ve vinohradu. Měď, nebo lépe řečeno, na bázi mědi založené postřiky jsou nedílnou součástí vinohradů a sadů po celém světě. Bohužel. Limity na použití mědi ve vinohradu jsou u nás následující: integrovaná produkce – limit 1,5 kg mědi na hektar a rok bio produkce – limit 6 kg mědi na hektar a rok (v Rakousku 3 kg/ha)

Dobojováno jest! Po dlouhém boji máme konečně připravenou sadu degustačního skla vinařství Dva duby. Parametry při hledání byly jednoduché: špičková kvalita jednoduchý, ale precizní design větší sklenice české sklo Jako problematický se ukázal právě poslední z parametrů. Nechci pít naše víno z německého, rakouského nebo slovenského skla. Vzhledem k dlouhé historii českého skla mně to přijde podobné, jako vozit americký pilsen do Plzně.

Po úvodních dílech: Rychlý úvod do výroby spotřebního a terroirového vína I. Rychlý úvod do výroby spotřebního a terroirového vína II. Se teď podíváme detailně na kroky 1-3 (z vinohradu až do lisu) z pohledu výroby kvalitního spotřebního a terroirového vína. Nebudu už tedy vše komplikovat špatnou vstupní surovinou a tím, jak z ní dostat maximum.

Krátká poznámka k sobotní návštěvě zahajovacího koncertu 12. ročníku festivalu Petra Dvorského.

V tomto pokračování si detailněji povíme, jak vyrobit levné, spotřební či terroirové víno. A jaký je mezi nimi vlastně rozdíl. Nejprve definice, co si pod daným pojmem představuji (tzn. jedná se čistě o moje osobní pojetí kategorií vín)

Plánovanou malou sérii článků o víně (a jeho výrobě) a vinohradech (a práci v nich) si dovolím otevřít krátkým úvodem. Pro většinu z Vás jsou následující řádky spíše shrnutím toho, co už dávno jistě víte. Nicméně je lepší položit společné základy, než se pustíme do technologických detailů, nuancí a kouzel přírody a/nebo vinaře. Předpokládejme, že máme jako vstupní surovinu kvalitní a zdravé hrozny. Jak se k nim lze dostat si povíme jindy, stejně tak jako si později povíme, co dělat se surovinou, která není úplně kvalitní a zdravá. Výroba vína v 7 krocích aneb jak na to snadno a rychle