Blog - Dva duby Dolní Kounice

Často a rádi :) ochutnáváme vína jiných výrobců. Zajímá nás, kam se ubírá svět. Trendy v mainstreamových vínech počínaje, pokračujíc přes různé zajímavosti až ""zvrhlosti" a konče u elitních vín. Většinou se jedná o vína stejné odrůdy nebo o vína nějakým jiným způsobem související, ale tentokráte to byl "vánoční" výběr se širokým záběrem. 2x bílé z Francie (Alsasko), 2x červené z Itálie, 1x červené z USA (Kalifornie), 1x červené z Argentiny (Mendoza). Vše typické až nejtypičtější odrůdy z daného místa. Vše koupeno v Makro za +/- 250 Kč (alsaská vína byla tuším o něco levnější), tzn. typické spotřební víno, kde už se dá i mluvit o nějaké kvalitě.

Aktuální pohled do našich vinohradů. Sníh tady vypadá výrazně veseleji než ve městě.  

Historie vinařství Dva duby se začala psát teprve v době nedávno minulé, ale i přes to není úplně jednoduché najít onen startovací okamžik. Společnost Dva duby s.r.o. byla založena 1. června 2010 První láhve vinařství Dva duby spatřily světlo světa v roce 2008 (a to jen krátce než byly uloženy zpět do sklepa k dalšímu zrání) První sklizeň hroznů z vlastních vinohradů proběhla v roce 2007 Nicméně rozhodnutí o tom, že tohle vše se stane, padlo v roce 2003

Pozvánku na degustaci vín z vinařství Dva duby s.r.o. najdete zde . Budeme se těšit.

Ještě bych se trochu vrátil k předchozímu článku o ročníku 2010.

Bídně Původní plán na letošní rok říkal minimálně 10 000 lahví (jako strop vinařství vidíme cca 30 000 lahví ročně, ale o tom více někdy jindy). Už v dubnu bylo bohužel jasno, že to takto nedopadne: 3/4 roku rozjednaný a téměř hotový nákup nových prostor vinařství klasicky selhal.

Po velmi pěkných a nadějných 14ti dnech už teď zase několik dnů prší ... a vypadá to, že deštivé počasí tu pár dní zůstane. Tohle není dobrá sezóna, témeř denně prší i tady v Dolních Kounicích a to je pro nás hodně nezvyklý jev. Prý je to na déšť a jeho "timing" nejhorší rok od roku 1965 (říkal pan Hluchý ( Biocont ), že říkal pan Petr Ackermann). Léto skončilo. A musím řict, že celkem závidím vinařům z Bordeaux jejich pláč nad nejsušším rokem za posledních pár desítek let.

Dnes jen krátké zamyšlení na téma měď ve vinohradu. Měď, nebo lépe řečeno, na bázi mědi založené postřiky jsou nedílnou součástí vinohradů a sadů po celém světě. Bohužel. Limity na použití mědi ve vinohradu jsou u nás následující: integrovaná produkce – limit 1,5 kg mědi na hektar a rok bio produkce – limit 6 kg mědi na hektar a rok (v Rakousku 3 kg/ha)

Dobojováno jest! Po dlouhém boji máme konečně připravenou sadu degustačního skla vinařství Dva duby. Parametry při hledání byly jednoduché: špičková kvalita jednoduchý, ale precizní design větší sklenice české sklo Jako problematický se ukázal právě poslední z parametrů. Nechci pít naše víno z německého, rakouského nebo slovenského skla. Vzhledem k dlouhé historii českého skla mně to přijde podobné, jako vozit americký pilsen do Plzně.

Po úvodních dílech: Rychlý úvod do výroby spotřebního a terroirového vína I. Rychlý úvod do výroby spotřebního a terroirového vína II. Se teď podíváme detailně na kroky 1-3 (z vinohradu až do lisu) z pohledu výroby kvalitního spotřebního a terroirového vína. Nebudu už tedy vše komplikovat špatnou vstupní surovinou a tím, jak z ní dostat maximum.

Krátká poznámka k sobotní návštěvě zahajovacího koncertu 12. ročníku festivalu Petra Dvorského.

V tomto pokračování si detailněji povíme, jak vyrobit levné, spotřební či terroirové víno. A jaký je mezi nimi vlastně rozdíl. Nejprve definice, co si pod daným pojmem představuji (tzn. jedná se čistě o moje osobní pojetí kategorií vín)

Plánovanou malou sérii článků o víně (a jeho výrobě) a vinohradech (a práci v nich) si dovolím otevřít krátkým úvodem. Pro většinu z Vás jsou následující řádky spíše shrnutím toho, co už dávno jistě víte. Nicméně je lepší položit společné základy, než se pustíme do technologických detailů, nuancí a kouzel přírody a/nebo vinaře. Předpokládejme, že máme jako vstupní surovinu kvalitní a zdravé hrozny. Jak se k nim lze dostat si povíme jindy, stejně tak jako si později povíme, co dělat se surovinou, která není úplně kvalitní a zdravá. Výroba vína v 7 krocích aneb jak na to snadno a rychle

Gioacchino Rossini: Il barbiere di Siviglia (Lazebník Sevillský) Mahenovo divadlo, Brno (10. 6. 2010) Almaviva: Tomáš Kořínek Bartolo: Jiří Sulženko Rosina: Pavla Vykopalová Figaro: Svatopluk Sem Dirigent:jméno jsem bohužel v paměti neudržel a na mail dotaz nepřišla z divadla žádná odpověď

Původně jsem na toto téma psát nechtěl, ale tento článek (iHNed.cz, Nová superstar politické scény? Nejpopulárnějším politikem je Radek John) mě přesvědčil k tomu, že i já nakonec přispěju svým zrníčkem do špatně rozjetého volebního kolotoče. Nebudu psát o tom, co si myslím o současném stavu na českém hřišti ... a o stavu na tom evropském už vůbec ne. Jen čistě ze svého pohledu a v rychlosti shrnu voličovu Sophiinu volbu.

Včerejší návštěva u Kočaříků v Čejkovicích si jednoznačně zaslouží vice textu než jen 140 znaků na twitteru. Pátek 14. 5. byl sice ke koštu přírodních vín vyloženě nevhodný, kořenový den (kalendář Marie Thun, více info na tohle téma někdy příště), ale co už, člověk není vždy dokonalým pánem svého času ... a koneckonců, vinaři degustace o tomto dni může i leccos napovědět a ukázat.

Sauvignon Karlov / Nová hora Dolní Kounice

survey services

Pro začátek par suchých čísel a faktů. VinCE 2010 I. ročník 20. a 21. 3. 2010 v Corinthia Grand Hotel Budapest Pořadatelem byla maďarská verze časopisu Decanter a Institut Masters of Wine 74 vinařství Maďarsko 64 (Tokaj 16) Rumunsko 3 Slovensko 2 Slovinsko 1 Srbsko 1 Rakousko 1 ostatní 2